Aunque en muchos países se comen huevos revueltos en Colombia les dan un toque especial, y no solo eso sino también un nombre especial “Huevos perico”.Los suelen comer en cualquier momento del día pero sobre todo en el desayuno, acompañado de chocolate y arepa.

Este receta me encanta, porque todo lo que necesitamos solemos tenerlo en nuestra despensa. Un día que no has ido hacer la compra o que simplemente no tienes muchas ganas de tirarte mucho rato en la cocina, pero te apetece comer algo rico rico… Aquí te traigo la receta perfecta.


Receta: Huevo perico

PORCIONES: 2 / TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolleta (cebolla larga)
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

1. Picamos la cebolla y el tomate lo más finamente posible y reservamos.

2. Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla y el tomate. Dejamos cocinar 3 o 4 minutos.

3. Mientras batimos los huevos en un bol y lo echamos tambien en la sartén. No revolvemos, esperamos a que coja un poco de consistencia y entonces revolvemos. Cuando tengamos la mezcla deseada, apartamos. Es importante no dejar mucho hacer los huevos, para que queden ricos y esponjosos.