Hay toda clase de empanadas alrededor del mundo, yo sinceramente de las que he probado, soy incapaz de elegir una como la más rica. Aunque hoy os traigo la empanada de atún española, otro día con mucho gusto y con ayuda de mi gente latina espero traeros la argentina y la colombiana.

Las empanadas aunque se suelen comer en toda España son típicas en Galicia, Asturias y Cantábria. La masa suele ser de hojaldre o pan. La más comunes son las rellenas de atún o pollo, aunque dependiendo de la región las rellenas de diferentes verduras,carnes o quesos.

Me apetecía mucho comer una empanada rica, como las que suelo comer en España en casa. Pero había probado varias veces comprar hojaldre y no me convencía. Hasta que decidí hacer yo misma la masa, esta vez de pan. Me lleve una grata sorpresa al probar esta receta, hacía mucho que no tenia el placer de probar una empanada tan deliciosa.

¡Vamos al lío!


Receta: Empanada de atún

PORCIONES: 10 empanadas (4 personas) / TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES

Para la masa:
  • 450 gr. de Harina
  • 100 ml. de Aceite
  • 100 ml. de Agua tibia
  • 50 ml. de Vino
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 sobre/cucharadita de levadura
Para el relleno:
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 dientes de Ajo
  • 300 gr. de Atún (peso sin el aceite)
  • 350 ml. de Tomate frito
  • 2 Huevos duros
Para decorar:
  • 1 Huevo batido

PREPARACIÓN

Comenzamos con la masa:

1. En un bol grande ponemos la harina, la levadura, el aceite, la sal, el vino y el agua. Mezclamos y amasamos bien, durante unos 3 o 4 minutos. Cuando la masa esté fina la hacemos una bola y la cubrimos con un paño (unos 20 minutos).

Para el relleno:

2. Cortamos la cebolla, el pimiento, el ajo y el huevo duro. Sacamos bien el aceite de la lata (o latas) de atún y reservamos.

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3. Ponemos a calentar a fuego medio una sartén con un chorrito de aceite de oliva,y ponemos a freír la cebolla y el ajo. Cuando se esté poniendo doradita, le añadimos el pimiento y sofreimos unos minutos.

4. Añadimos la salsa de tomate a las verduras, una pizca de nuez moscada y albahaca. Y esperamos que la salsa se caliente.

5. Una vez que la salsa esté caliente le agregamos el huevo y el atún, removemos bien y apartamos.

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6. Vamos cogiendo bolitas de la masa y las estiramos bien una por una. A mí me salieron 10 empanadas.

7. Rellenamos con el atún y las verduras que preparamos anteriormente.
*No echad mucho dentro o no podréis cerrarlas, una cucharada sopera bien llenita es suficiente.

8. Con la ayuda de nuestros dedos o un tenedor unimos los bordes de la masa.

9. Con el huevo batido y un pincel de cocina, pintamos todas las empanadas.
*Si no tenemos pincel de cocina nos podremos ayudar con una servilleta.

10. Metemos al horno (precalentado a 180 grados) y horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que la masa se está poniendo doradita. Las sacamos, dejamos enfriar un poco y ¡A saborear!

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